طاجن سمك وكاليماري محشي
قسم : المطبخ | تاريخ الاضافة: السبت - 16 / 03 / 2019 - 6:25 ص || لا يوجد تعليقات » | اخر تحديث: 16 مارس، 2019
سنارنت يتقدم لكم بأجمل وأحلي الوصفات البحريه فقط علي سناره نت المقاديرللكاليماري 2 كوب طماطم (مكعبات صغيرة)+ 2 كوب عصير طماطم 2 بصل متوسط مفروم 2 كوب أرز مصري مغسول 3 كوب خليط شبت وبقدونس وكزبرة مفروم ملح 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1/4 كوب زيت 1/2 كيلو كاليماري (سبيط) مُنظف، بدون الرؤوس* 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم 1 كوب ماء 2 ملعقة كبيرة معجون (صلصة) طماطم للسمك 1/2 1 كوب دقيق 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1/2 ملعقة صغيرة لومي( ليمون عماني) مطحون 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون 1/2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 2 شريحة سمك بسُمك حوالي 2.5 سم 2 ملعقة كبيرة زيت الطريقة للكاليماري – تُخلط مكعبات الطماطم مع نصف كمية البصل، الأرز و2 كوب من خليط الأعشاب المفرومة في وعاء عميق. – يُضاف الملح، الليمون وملعقتان من الزيت، مع التقليب حتى تتداخل مكونات الحشو. – يُحشى الكاليماري بكمية مناسبة من الحشو، مع مراعاة ترك مساحة كافية لنضج الأرز، يُقفل الكاليماري بعود أسنان لضمان عدم خروج الحشو، يُترك جانباً. – يُسخن المتبقي من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يُضاف المتبقي من البصل ثم الثوم، مع التقليب حتى يذبل كلاهما قليلاً. – يُضاف عصير الطماطم والمتبقي من الأعشاب المفرومة، ثم يُضاف الماء وصلصة الطماطم. – تُقلب المكونات وتُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. – يُضاف الكاليماري المحشو للصلصة. للسمك – يُخلط الدقيق مع البهارات المطحونة (قرفة- لومي- كمون- كزبرة- زنجبيل- فلفل أسود) في وعاء مسطح. – يُتبل السمك في الدقيق بحيث يُغطيه تماما. – يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. – يُقلى السمك في الزيت لمدة دقيقتين لكل جانب (نصف تسوية). – يُضاف السمك للمقلاة مع الكاليماري ويُترك الخليط حتى تمام نضج كلاهما. – يُغرف السمك والكاليماري مع الصلصة في طبق التقديم، يُقدم مع شرائح الخبز أو الأرز. |
