اهمية عيش الغراب

قسم : صحة ورشاقة | تاريخ الاضافة: الثلاثاء - 23 / 04 / 2019 - 11:22 ص || لا يوجد تعليقات » | اخر تحديث: 23 أبريل، 2019

عيش الغراب او الفطر؛ عبارة عن اجسام مثمرة لانواع محددة من الفطريات التي تنمو في التربة السطحية والحطام العضوي، ويتوفر الفطر باكثر من 16 الف نوع،[١] ومن الجدير بالذكر ان معظمها امن وصالح للاستهلاك البشري، حيث تستخدم في استعداد الكثير من الاطباق والصلصات والسلطات، حيث يتم تقديمها كطبق جانبي.[٢]

فوايد عيش الغراب

لعيش الغراب الكثير من المزايا الغذايية والصحية، ومنها:[٣]

  • يمد الجسد بنسبة عالية من مضادات الاكسدة مثل السيلينيوم (بالانجليزية: selenium)، التي تلعب دورا كبيرا في تاخير اشارات الشيخوخة، وتعزز اداء الجهاز المناعي في الجسم، وتمنع نمو وانتشار الجذور الحرة في الجسد والتي تسبب امراض الفواد والسرطان.
  • يمد الجسد بنوع من الالياف الغذايية القابلة للذوبان وهو البيتا جلوكان (بالانجليزية: Beta glucan)، والتي تلعب دورا كبيرا في تنقيح مستوى الكولسترول في الجسم، وتعزيز صحة القلب، وتساهم في ترتيب مستوى السكر في الدم، والتقليل من خطر الاصابة بمرض السكري من النوع الثاني بالتحديد.
  • يمد الجسد بنسب عالية من فيتامينات المجموعة B مثل: الريبوفلافين (بالانجليزية: riboflavin) النافع لخلايا الدم الحمراء، وحمض البانتوثنيك (بالانجليزية: Pantothenic acid) النافع للجهاز العصبي، والنياسين (بالانجليزية: Niacin) النافع للجهاز الهضمي وصحة البشرة.
  • يمد الجسد بنسبة عالية من النحاس النافع لخلايا الدم الحمراء، والذي يحافظ على صحة الاعصاب والعظام.

اضرار عيش الغراب

يوجد انواع محددة من عيش الغراب التي تعد موذية وغير امنة للاكل، ومن المحتمل ان تسبب:[٢]

  • التسمم الغذايي؛ لاحتوايها على نوع محدد من البكتيريا، ومن اعراض التسمم الغذايي الاسهال والغثيان وتشنجات في مساحة البطن.
  • الهلوسة والهذيان؛ يسببهما نوع محدد من الفطر يعلم باسم (الفطر السحري)، حيث يودي تناول ذلك النوع من الفطر الى الهلوسة بعد نحو ثلث ساعة من تناوله، ويستمر اثره لفترة ست ساعات تقريبا، كما يسبب ذلك النوع من الفطر النعاس والغثيان والتقيو وضعف العضلات والترنح احيانا.
  • الحساسية؛ تسبب الجراثيم التي تنتجها بعض انواع الفطر الحساسية نحو بعض الناس، ومن المحتمل ان تودي تلك الحساسية الى التهابات في الجهاز التنفسي، وامراض في الرية، والربو.
  • الموت؛ تتواجد انواع سامة من الفطر والتي قد تسبب الموت نحو تناولها.

اكتب تعليق